Il rispetto per la tradizione, la semplicità, la professionalità e la creatività. Queste sono le regole fondamentali su cui
si basa la nostra cucina. 
Da sempre i nostri menu vengono rinnovati periodicamente,
usando prevelentemente prodotti di stagione italiani e soprattutto
toscani.
Ecco le nostre proposte per il mese di ottobre 2003.
Per cominciare....
Fettunta campagnola all'olio novo
Crostone di fagioli cannellini
Bruschetta al pomodoro
Gran fantasia di crostini di polenta fritta
Tagliere di lardo di Colonnata con fettunte
Involtini di bresaola al formaggio e rucola
Antipasta del toscanaccio
...Primi di successo...
Pappa al pomodoro fresco
minestra di farro della Garfagnana
Carabaccia
Spaghetti alla fiaccheraia
Penne alla rucola e gorgonzola
Orecchiette alla Pallottino
Linguine al pesto di basilico e pinoli
Topini al ragù della nonna
Fiocconi alle "Stinche"
Tortelloni freschi di patate alla crema di noci
Risotto al taleggio e zucchine
Tagliatelle ai funghi porcini trifolati
Crespelle alla fiorentina
...Peccati di gola...
Terrina di Calzimperio
Trippa di vitellina alla fiorentina
Tagliere di formaggi del pastore
Gran misto di verdure grigliate
Scamorza con melanzane al funghetto
Tagliere di salsicce e rosticciana sulla brace
Rollè di pollo ripieno al salto saporito
Stiracchio alla toscana
Gran piatto fritto del "ghiottone"
Polpo alla Teresa
Tagliata di manzo alla rucola e grana
Bistecca alla fiorentina
...Dolce momento.
Cantucci di Prato con vinsanto o Aleatico dell'Elba
Panna cotta
Crema di mascarpone coi biscottoni
Tiramisù fatto in casa
Sorbetto al limone
Torta al cioccolato amaro
Gelato mantecato
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