Il rispetto per la tradizione, la semplicità, la professionalità e la creatività. Queste sono le regole fondamentali su cui
si basa la nostra cucina. Da sempre i nostri menu vengono rinnovati periodicamente, 
usando prevelentemente  prodotti di stagione italiani e soprattutto
toscani.
Ecco alcune nostre proposte. (e poi guarda i nostri piatti del giorno)
Per cominciare....
Fettunta campagnola all'olio novo
Crostone di fagioli cannellini
Bruschetta al pomodoro
Gran fantasia di crostini di polenta fritta
Tagliere di lardo di Colonnata con fettunte
Coccoli fritti con prosciutto di Peatomagno e stracchino
Antipasto del toscanaccio
...Primi di successo...
Pappa al pomodoro fresco
minestra di farro della Garfagnana
Ribollita alla contadina
Spaghetti alla fiaccheraia
Penne alla rucola e gorgonzola
Penne al coccio
Lasagne fatte in casa alla vechhia maniera
Gnocchi al pesto di basilico e pinoli
Farfalline tartufate alle "Stinche"
Tortelloni freschi alla mugellana con ragù toscano
Risotto al radicchio rosso e scamorza fusa
Tagliatelle ai funghi porcini trifolati
Crespelle alla fiorentina
...Peccati di gola...
Peposo di manzo all'imprunetina
Trippa di vitellina alla fiorentina
Bistecca di maiale alla barrocciaia
Gran misto di verdure grigliate
Tagliata di petto di pollo su insalata rustica
Tagliere di salsicce e rosticciana sulla brace
Gran misto di verdure fritte
Melanzane alla parmigiana
Braciola fritta all'ortolana
Tagliata di manzo ai funghi porcini
Tagliata di manzo alla rucola e grana
Bistecca alla fiorentina
...Dolce momento.
Cantucci di Prato con vinsanto o Aleatico dell'Elba
Torta al lomoncello
Crema di mascarpone coi biscottoni
Tiramisù fatto in casa
Sorbetto al limone
Torta al cioccolato amaro
Gelato mantecato

                                                                                   PIATTI DEL GIORNO
                                                                 Lardo di Colonnata su crostone di pane caldo
                                                                          Crostini di polenta fritta assortiti
                                                                                 Risotto al nero di seppia
                                                            Coccetto di polenta con ragù di salsicce nostrali
                                                                                   Tortellini in salsa rosè
                                                                               Crespelle ai funghi trifolati
                                                                                     Inzimino di seppie
                                                          Bistecchina di maiale alla griglia con rape saltate
                                                                                      Tortino ai carciofi
                                      Braciolone di manzo nel bicchiere alla salvia, aglio e patate alla ghiotta
                                                                    Bocconcini di pollo fritto con verdure
                                                                  Terrina di patate gratinate ai formaggi
                                                                                         Carciofi fritti
                                                                                        Purè di patate
                                                                                     Patate alla ghiotta
                                                                                          Rape saltate
                                                                                             torna sù